Družstvo výrobců sýrů z El Hierra

Družstvo výrobců sýrů z El Hierra + Sýrárny na ostrově El Hierro

Sýry vyráběné z přírodního kozího, kravského a ovčího sýru

Tradice výroby sýru na ostrově El Hierro byla zahájena s příchodem dobyvatelů v 15. století. Od roku 1981 jsou tyto produkty zpracovávány a prodávány pod záštitou družstevních společností v oblasti ostrova. Všechny tyto sýry jsou vyráběny z kozího, kravského (15%) a ovčího (5%) mléka. Dobytek produkující mléko je živen travou z místních pastvin a krmivem zpracovávaným na ostrově. Výsledkem jsou zcela přírodní sýry zvláštní chutě.

Sýry uzené na dřevě fíkovníku a nopálu

Tradiční sýry z ostrova El Hierro, z nichž je většina uzená na dřevě fíkovníku a kmenech nopálu a které se prodávají se zárukou přírodního produktu z ostrova El Hierro, se nechávají zrát sedm až patnáct dnů. Přestože existují různé druhy sýrů, jejich zbarvení se pohybuje mezi bílou barvou a nažloutlými tóny s velmi podobnými vlastnostmi krájení, struktury, vůně a chuti. Družstvo výrobců sýrů z El Hierra, které se nachází na severu hlavního města Valverde, je otevřeno návštěvám po předchozí domluvě a prodává sýry přímo spotřebitelům.

Isla El Hierro

ZJISTĚTE