Sýrárna El Convento

Sýrárna El Convento + Sýrárny na ostrově Fuerteventura
Sýrárna El Convento + Sýrárny na ostrově Fuerteventura
Sýrárna El Convento + Sýrárny na ostrově Fuerteventura

Sýry zpracovávané podle předhispánských tradic

Sýr majorero, který se začal vyrábět dokonce před dobytím ostrova Fuerteventura v 15. století, se zpracovává výlučně z mléka kanárských koz, ačkoliv je možné přidat během procesu zrání až 15% ovčího mléka. Tyto sýry s označením původu Queso Majorero uznávaným od roku1996 mají válcovitý tvar o průměru mezi 15 a 35 centimetry a jejich váha se pohybuje mezi jedním a šesti kilogramy. Je kompaktní, s krémovou a polotvrdou strukturou, jemný, pokud je čerstvý, a ostrý a pikantní, pokud je zralý.

Kozí sýr s kukuřičnou moukou, mletou paprikou a olejem

Sýrárna El Convento, která se nachází v obci Betancuria v severovýchodní části ostrova Fuerteventura, zpracuje ročně více než sto tisíc litrů kozího mléka. Ručně vyrábí tyto druhy sýru: měkký, středně zralý a zralý. Je ceněný díky své uzené vnější straně s kukuřičnou moukou, mletou paprikou a olejem. Při prohlídce jejího zařízení je možné zakoupit ve zdejším obchůdku celou řadu jejich sýrových výrobků. Návštěvy a nákupy probíhají každý den od pondělí do neděle po dlouhou dopolední a odpolední otevírací dobu.

Isla Fuerteventura

ZJISTĚTE