Pohřeb sardinky a Arrenque

Pohřeb sardinky a arrenque je jednou z nejznámějších událostí karnevalu, symbolizující konec slavností směsicí tradice a humoru. Den začíná pohřebním průvodem plným satiry a radosti, kde účastníci oblečení v karnevalovém smutečním oděvu doprovázejí sardinku na její poslední cestě. Po dosažení konečného cíle se koná symbolické upálení, které v živé atmosféře oficiálně ukončuje karneval.