Gastronomie ostrova La Gomera se vyznačuje velkou rozmanitostí produktů a intenzitou chuti. Pokud však mezi nejtypičtějšími pokrmy a potravinami ostrova něco vyniká, jsou to bezpochyby cukrovinky.
Takzvané gomeranské sladkosti se staly skutečnými vyslanci ostrova a nikdo neodolá, aby je všechny neochutnal, od tradičních sušenek přes tortas de vilana (koláče z bramborového těsta s mandlemi), bollos gomeros (kynuté bochánky)a tortas de cuajada (tvarohové koláče)až po rosquetes de manteca (máslové pletánky).
V současnosti existuje několik míst, kde se tyto tradiční recepty stále připravují. Tato místa se stala povinnou zastávkou pro každého, kdo chce některý z těchto lahodných výrobků ochutnat.
Navíc jsou k dostání v každé obci na ostrově a v každé cukrárně a supermarketu.
1. Galletas gomeras (gomeranské sušenky)
Sušenky galletas gomeras jsou jedním z nejoblíbenějších dezertů na ostrově, produkt, který nechybí v žádné domácnosti na ostrově a který se stal hlavním suvenýrem pro turisty, kteří navštíví ostrov a chtějí si s sebou odvézt kousek ostrova La Gomera.
Sušenky galletas gomeras zdobené cukrem nebo mandlemi se vyrábějí tradičním způsobem a mezi jejich hlavní ingredience patří pšeničná mouka, vejce, droždí, cukr, mléko a sádlo. Recept na tento výrobek se předává z matky na dceru již po desetiletí, díky čemuž se podařilo zachovat typickou chuť, která je pro ně charakteristická, a je často dobře střeženým rodinným tajemstvím.
Ačkoli se dnes připravují v elektrických troubách, někteří lidé je stále ještě raději připravují v tradičních pecích na dřevo, které jim dodávají jedinečnou chuť, jež nikoho nenechá lhostejným.
2. Torta de vilana (koláč s bramborového těsta s mandlemi)
Koláč Torta de vilana je dalším z hvězdných dezertů gomeranské cukrárny. Tento piškotový koláč z bramborového těsta se obvykle připravuje o Vánocích ve většině domů na ostrově Gomera a pro ty, kteří ho ochutnají, bude kulinářským zážitkem.
Tento gomeranský dezert vznikl jako využití zbytků z domácnosti, konkrétně vařených brambor. Brambory se smíchají s vejcem, moukou, cukrem, mandlemi a navíc i sultánkami vznikne těsto, které se peče v troubě, aby vznikla tato autentická pochoutka.
Recept na koláč torta de vilana lze obměňovat, protože jednotlivé ingredience lze nahradit jinými, například brambory sladkými bramborami.
3. Torta de cuajada (tvarohový koláč)
Většina typických pokrmů na ostrově La Gomera se připravuje ze zbytků jiných jídel. To je případ tvarohového koláče torta de cuajada , který se vyrábí ze zbytků čerstvého sýra, který je součástí těsta vyrobeného z hlavních surovin: mouky, cukru, vajec a mléka.
Po upečení mají tvarohové koláče tortas de cuajada vynikající chuťový kontrast, v němž se mísí sladkost těsta se slanou chutí sýra tradičního pro ostrov La Gomera, často doplněného sirupem nebo palmovým medem.
4. Leche asada („pečené mléko“)
Leche asada („pečené mléko“) je dezert, který se podává především na ostrově La Gomera. Jeho hlavní složkou je mléko, vejce, kondenzované mléko, celá skořice a strouhaný citron.
Tento dezert, který se podává za studena, je součástí nabídky dezertů v každé gomeranské restauraci a obvykle se podává s trochou smetany nebo miel de palma (palmový med).
5. Rosquetes de manteca (máslové pletánky) a rosquetes morones (mandlové pletánky)
Jak už název napovídá, tento gomeranský dezert se vyrábí hlavně z másla, které mu dodává měkkou a lahodnou strukturu, a také z mouky, vajec a cukru.
Tyto pletánky ve tvaru růžiček rosquetes, které mají podobnou strukturu jako sušenky, ale jsou mnohem měkčí, jsou ideálním doplňkem ke kávě nebo odpolední svačině.
Typickým produktem ostrova jsou také mandlové pletánky rosquetes morones, jejichž hlavní složkou jsou mleté mandle. Pletánky mají jemnou strukturu a sladkou chuť.
6. Bollos gomeros (kynuté bochánky)
Gomeranské pečivo, které nesmí chybět na stole v žádné domácnosti na ostrově, jsou kynuté bochánky bollo gomero. Vyrábí se podle tradičního receptu, který se předává z generace na generaci, a používá se jako příloha k mnoha jídlům, takže v mnoha domácnostech nahrazuje chléb.
Nejčastěji se tyto bochánky bollos pečou v tradičních pecích na dřevo, které jsou stále v mnoha domácnostech, což jim dodává kouřový nádech, který jim propůjčuje jedinečnou chuť.
