Interpretační centrum sýra a pastevectví na La Gomeře umožňuje poznat zblízka jednu z nejhlouběji zakořeněných tradic ostrova: chov hospodářských zvířat a řemeslnou výrobu sýrů. Prostřednictvím interpretačních a vzdělávacích materiálů vysvětluje roli pastevectví v krajině, hospodářství a kultuře La Gomery, stejně jako tradiční techniky spojené s využíváním území. Návštěva pomáhá pochopit historický vztah mezi lidmi a přírodním prostředím i hodnotu způsobu života, který formoval venkovskou identitu ostrova.