Na sopečném svahu na západě ostrova se nachází Sabinosa, nejizolovanější vesnice na El Hierru, která je jednou z těch, které nejlépe uchovávají zvyky El Hierra a jež je proslulá svou velkou folklorní tradicí. Odtud je výjimečný výhled na údolí Valle del Golfo a v úzkých uličkách jsou k vidění ukázky lidové architektury. Milovníci vína by neměli odjíždět bez ochutnávky vynikajících vín, která jsou jedním z nejlépe střežených tajemství této jedinečné vesnice, v níž se dodnes lisují tradiční vína a jejíž příjezdové cesty vedou přes vinice.